問題33 高齢者の栄養について正しいものはどれか。3つ選べ。
1 高齢者の低栄養では,血清アルブミン値なども参考にし,多職種が共同して栄養状態の改善を図る。
2 栄養障害に伴う皮膚・粘膜の症状は,ビタミンK欠乏が原因である。
3 食事バランスガイドは,食事摂取基準に基づき,実際の食事の際に,何をどのくらい摂取すればよいかを示したものである。
4 身体の成分組成は,水分,タンパク質,脂肪sミネラルで組成され,高齢者では,若年者に比較して,脂肪の構成割合が低下する。
5 高齢者の栄養状態はs摂取栄養量と栄養必要量とを比較して評価する。